調理師教本

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 調理師教本 食品学 調理師教本  調理師教本委員会 (編さん)

 調理師教本 公衆衛生学

 調理師教本 調理理論  調理師教本委員会 (編さん)

 治療食調理教本  全国病院調理師協会
 内容(「MARC」データベースより)   病院の治療食は治療の一環として位置し、病態に即した適切な食事は疾病の治療・治癒の促進・体力の回復等に大きな役割を果たしている。医学的・栄養学的な個別対応が求められる病院調理師のための研修テキスト。
 目次  1 はじめに  2 治療食調理の基礎知識  3 治療食調理総論  4 治療食調理各論

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 初級シスアド教本  初級シスアド完全合格教本  MOUS教本

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